Безопасные продукты: ферма «Еремян» установила «золотой стандарт» производства молочной продукции

ЕРЕВАН, 4 июля. Новости-Армения. Ферма «Еремян» - уникальная для региона и крупнейшая в Армении «умная» ферма, реализующая концепцию «От семени до стола» и полностью замкнутый цикл производства молока. Расположенная в общине Ташир Лорийской области ферма меняет традиционные представления о производстве молочной продукции, сочетая современные технологии, экологичные решения и выпуск натуральной продукции высокого качества.

Во время пресс-тура по ферме директор по маркетингу и коммуникациям Группы компаний «Еремян» Лусине Еремян и руководитель сельскохозяйственных проектов Арцрун Хачатрян рассказали о полном цикле, который проходит молоко — от поля до стола потребителя. 

Концепция «От семени до стола»

Концепция «От семени до стола» является «золотым стандартом» производства молочной продукции и предусматривает контроль всей цепочки — от выращивания кормов до выпуска готовой продукции.

«Высокое качество нашего молока начинается с самого семени и земли. На собственных полях мы выращиваем высокопитательные корма, которые получают коровы. Это позволяет обеспечить все необходимые условия для их здоровья», — отметила Еремян.

Полученное молоко по закрытой системе транспортируется на завод, где проходит лабораторный контроль, разливается в экологичную упаковку и доставляется в супермаркеты специальными холодильными автомобилями, а затем — к потребителю.

Благодаря этой экосистеме компания контролирует каждый этап производства и выпускает натуральное цельное молоко класса А, соответствующее высоким стандартам качества.

Модель вертикальной интеграции

Вся система компании работает по модели вертикальной интеграции и замкнутого цикла, что позволяет контролировать каждый этап производства без потери качества.

По словам Лусине Еремян, основная цель такого подхода — полный контроль над процессом, начиная с обработки земли и производства кормов и заканчивая выпуском готовой молочной продукции.

«Это позволяет осуществлять строгий контроль на каждом этапе, исключая любые отклонения от установленных нами высоких стандартов, и производить 100% натуральное цельное молоко высокого качества», — подчеркнула она.

Забота о животных и контроль их здоровья

Система ухода за животными на ферме построена на индивидуальном подходе и постоянном мониторинге. Для каждой коровы собираются данные о питании, состоянии здоровья и продуктивности.

По словам руководителя сельскохозяйственных проектов Арцруна Хачатряна, работа фермы основана прежде всего на профилактике. 

«Наша задача — не лечить животных, а предотвращать заболевания. Профилактика обеспечивается вакцинацией и правильным кормлением. Весь процесс представляет собой единую систему, и нарушение любого ее элемента влияет на стабильность всей работы», — отметил он.

Кормление и управление органическими отходами

Кормление животных полностью автоматизировано, обеспечивая сбалансированный рацион для каждого животного.

Основу кормовой базы составляют культуры, выращенные на прилегающих к ферме полях. Автоматизированная система орошения обеспечивает точное распределение воды, благодаря чему выращиваются люцерна и кукуруза высокой питательной ценности.

Зеленые корма заготавливаются с использованием современной технологии силосования, позволяющей сохранять их свежесть и питательные свойства до двух лет.

Благодаря этому животные круглый год получают одинаково качественный корм, что способствует стабильному производству молока, богатого витаминами.

На ферме также действует современная система управления навозом. Его удаление осуществляется автоматически, после чего органические отходы складируются и используются в качестве удобрений.

Автоматизированная дойка и закрытый цикл

Процесс доения полностью автоматизирован и проводится три раза в сутки — каждые восемь часов. «После доения молоко по трубопроводам проходит через систему фильтрации, охлаждается до температуры 2–4 градусов, после чего молоковозами доставляется в Ереван», — рассказал Хачатрян.

Вся производственная цепочка представляет собой закрытую систему: от момента получения до транспортировки и переработки молоко не контактирует с внешней средой, что позволяет сохранить его натуральные свойства и минимизировать любые внешние риски.

Безопасность продукции и сертификат детского молока

Завод компании сертифицирован по международному стандарту пищевой безопасности FSSC 22000, который считается одним из самых высоких стандартов в пищевой промышленности. Он подтверждает, что производство организовано в соответствии с международными требованиями, а качество продукции сохраняется до момента ее поступления потребителю.

Кроме того, компания имеет государственный сертификат на производство детского молока, что позволяет использовать продукцию в рационе детей дошкольного и школьного возраста начиная с трех лет.

Как отметили в компании, молоко «Еремян» содержит комплекс витаминов, необходимых для питания, роста и развития детей, а также формирования костной и мышечной систем и развития когнитивных функций.

О компании 

Группа компаний «Еремян» функционирует уже более 20 лет в сферах гостеприимства, сельского хозяйства и профессионального образования. В ее структуру входят 19 ресторанов, две фермы, современный молочный завод с сертификацией FSSC 22000, Академия кулинарного искусства и гостеприимства, а также проекты по организации питания и кейтеринговые услуги.

Развитие сельскохозяйственного направления по концепции «От семени до стола» компания начала в 2019 году, открыв первую высокотехнологичную ферму в Джермуке. В 2023 году в общине Ташир Лорийской области был создан крупнейший в Армении и уникальный в регионе сельскохозяйственный комплекс.