Попробуйте летнюю Армению на вкус: чек-лист для туриста
ЕРЕВАН, 14 июля. Новости-Армения. Летом Армению можно не только увидеть - ее обязательно стоит попробовать особенно тем, кто собирается тут провести свой летний отдых. Именно в эти летние месяцы страна раскрывается во всей своей вкусовой гамме: рынки становятся похожи на яркие натюрморты, воздух пахнет спелыми фруктами и свежей зеленью и даже самый скромный ужин превращается в маленький гастрономический праздник.
Первыми вас здесь порадуют абрикосы — пожалуй, самый узнаваемый вкус армянского лета. Их здесь не просто любят. Они давно стали частью национальной культуры и семейных традиций. Абрикосы прекрасны во всех видах: спелые фрукты освежают и насыщают, чудо-варенье поражает своим нежным ароматом и янтарными оттенками, а еще компоты и пастила, сухофрукты, которые можно просто кушать или использовать для приготовления разных блюд. Всего не перечислить, но главное – это то, что в каждом абрикосе хранится тепло солнца Араратской долины.
Лето в Армении невозможно представить без ягод: шелковица, черешня, клубника, малина, смородина, вишня. Особенно ягоды хороши в более прохладных районах- по дороге в Дилижан, Иджеван, Степанаван или Лори. Их покупают прямо у фермеров, едят на ходу, добавляют в домашнюю выпечку, варят компоты, соки, делают сухофрукты, замораживают на зиму.
Когда июльская жара достигает пика, наступает пора арбузов и дынь. Ничто так не утоляет жажду жаркими и душными вечерами, как сочные ломти холодного арбуза, а ароматная дыня с мясистой мякотью только усиливает контраст вкусов и дополняет его нежнейшими оттенками.
В воздухе чувствуется какая-то перемена, и это как напоминание, что август уже близко. Наступает сезон персиков. С каждым августовским днем они становятся все слаще и ароматнее. Их подают к сырам, используют в домашних десертах или просто едят, не успевая вытереть стекающий по рукам сок.
Но вкус Армении - это не только фрукты. Настоящее лето здесь невозможно представить без овощей. Помидоры становятся удивительно сладкими и мясистыми, огурцы хрустят, зелень благоухает, стручковая зеленая фасоль, баклажаны, перец, бамия томятся в ожидании заботливых рук домохозяек.
Запеченные на углях баклажаны, помидоры и перец очищают от кожицы, смешивают с чесноком, кинзой и базиликом. Получается простое блюдо, в котором ощущаются дым костра, солнце, плодородная земля и вкус настоящего армянского лета.
К концу августа прилавки ломятся от винограда, инжира, айвы, яблок и груш. Виноград здесь — не просто сезонный фрукт. Он связан с многовековыми традициями виноделия и семейными застольями. Инжир же появляется ненадолго, поэтому его особенно ценят. Сладкий, почти медовый, он прекрасно сочетается с местными сырами, орехами и бокалом армянского вина.
Отдельного внимания заслуживают армянские рынки. Это место, где знакомство со страной происходит не хуже, чем в музеях. Здесь предлагают попробовать самый сладкий персик, советуют, какие помидоры лучше взять для салата, а какую зелень - к шашлыку. Покупка продуктов легко превращается в неспешную беседу, а каждый поход на рынок — в маленькое путешествие.
Попробовать летнюю Армению на вкус — значит узнать ее характер. Здесь еда остается частью гостеприимства, семейных традиций и уважения к земле, которая каждый год щедро благодарит людей своим урожаем.
Поэтому лето - один из лучших сезонов для путешествия по стране, чтобы запомнить неповторимый вкус Армении. И этот вкус остается в памяти как сладость абрикоса, аромат спелого винограда, дым печеных овощей и солнце – все то, что еще долго будет сопровождать путешественника после возвращения домой.
